「らーめん むつみ屋 栄店」（中区栄４丁目） 鶏そば 白しょうゆ味
「らーめん むつみ屋 栄店」 鶏そば 白しょうゆ味 ８３０円
訪問 平成25年3月9日（日）
落語会のついでの食べ歩きレポート。
「白しょうゆ」は碧南生まれで愛知県の新たな名産品として注目されているとのこと。
チラシを見ると、平成3月3日（日）～3月17日（日）の期間中に、名古屋市内でも「白しょうゆ」を使った料理を出す店舗がたくさんある。
その中で、お昼から食べられる「らーめん むつみ屋 栄店」へ。
１２時半ころ入店。お客さんは半分ほど。
１人なのでカウンター席へ。
お目当ての「鶏そば 白しょうゆ味」を注文。
６～７分で来ました。
勝手に透明なスープを想像してましたが、違いました。
とろみのある白濁したスープ。まさにコラーゲンたっぷりな感じ。
やさしいうま味、少し塩が強め。見た目ほどクドくはないかな。
麺はストレートの中細。固めでほど良い歯応え。
チャーシューは厚めで、肉が詰まった感じと言えばいいでしょうか。
煮玉子は上手に半熟。
おいしかったですが、これが「白しょうゆ」とまでは感じられず。
逆にまだまだ工夫の余地があるように思いました。
「白しょうゆ」を使ったことを評価したいですね。
ごちそうさまでした。
「白しょうゆ料理を注文でプレゼント」でいただいたポテチ。
「らーめん むつみ屋 栄店」
愛知県名古屋市中区栄4-15-1 栄ハイホーム １Ｆ
